おいしく食べるために!

2016-04-02

1.お湯は沸騰させすぎないようにしましょう!
※沸騰させてるとお肉が固くなりやすい。

2.お湯につけすぎると固くなってしまうので気をつけましょう。
※牛肉の場合は2,3回サッとくぐらせるだけで十分です。
牛肉ならば淡いピンク色になったら食べごろです。
豚肉の場合は、牛肉より少し長めにお湯にくぐらせてください。

3.野菜は食べる分だけその都度鍋に入れましょう。
※余分に入れると煮えすぎによって野菜がクタっとなってしまい、おいしさも半減してしまいます。

4.アクはなるべくマメにとりましょう。
※お肉を鍋に繰り返し入れていると、にごった泡のようなアクが浮いてきます。
これは、肉のたんぱく質が固まったもので、臭みのもとになります。
アクを取り除いて最後までおいしく食べましょう!

以上ちょっとまめ知識でした!

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